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芸豆馅大脚丫面包

芸豆馅大脚丫面包的做法

4张图片

“烘焙是个甜蜜的坑，跳进来便是学无止境，做一款大脚丫面包，鼓励自己在烘焙的路上越走越远。”

食材明细

主料

高筋粉 300g
牛奶 130g
白糖 40g
色拉油 40g
蛋液 40g
酵母 3g
盐 2g

辅料

芸豆馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

芸豆馅大脚丫面包的做法步骤

1
备齐材料
2
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉
3
启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵面团
4
发酵好的面团取出排气揉匀
5
均匀分成小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
6
取一面团包馅，压成脚丫状，将其中的一个面剂子分成若干份，团城小圆球，粘在脚丫上
7
置入烤盘
8
入烤箱二次发酵，45度40分钟
9
发酵好的面团取出刷上蛋液
10
烤箱预热160度，置中层上下火烤20分钟
11
金黄色胖胖的大脚丫出炉。

小窍门

1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g-4g。
2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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