“依然是大不列颠生存指南的一部分，斯旺西是海湾城市，海产丰富，赶上market的好时间可以挑到很多稀有食材！这次挑战米其林三星龙虾意面，调味是重点，最重要的是工序较为复杂，不过最终呈现的效果还是很好的！”

主料

• 龙虾 1只
• 红酒醋 5勺
• 胡萝卜 少许
• 番茄 1个
• 大蒜 6-8瓣
• 虾酱 1盒（dressed lobster或）
• 白葡萄酒 少许

辅料

• 空心意面 一份
• 芹菜 少许
• 奶酪片 5片
• 洋葱 半个
• 海鲜汤 少许
• 柠檬汁 少许