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翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 2杯
鸡蛋 3个
酸奶 1杯
重奶油 500ml
草莓适量
翻糖 105克

辅料

泡打粉 1茶匙
盐 1茶匙
抹茶粉 4茶匙
糖 3/4杯
油 1杯
香草精 1/2茶匙
色素适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

翻糖蛋糕的做法步骤

1
将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。
2
在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。
3
搅拌均匀。
4
加入香草精，搅拌均匀。
5
筛入面粉混合物，搅拌均匀。
6
加入酸奶。
7
搅拌均匀。
8
取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。
9
将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
10
取两份50克和一份5克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀成深粉，浅粉，浅黄三团翻糖。
11
将深粉色和浅粉色翻糖擀成薄皮，用两种大小的模具切出花朵，浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯，放入冰箱冷藏。我忘记拍照了，只能用之前的。
12
将450ml重奶油加入少量红色素，打发成浅粉色奶油。
13
将50ml重奶油加入少量绿色素，打发成浅绿色奶油。
14
蛋糕切两片，在中间抹上浅粉色奶油，放上切片的草莓。
15
盖上另一层，在外面均匀抹上浅粉色奶油。
16
将一大一小的同色花朵叠在一起，在中心放上黄色花芯，放在蛋糕上面，再将浅绿色奶油放入裱花袋中，画出枝蔓即可。

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使用的厨具：电烤箱

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