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韭菜鸡蛋盒

韭菜鸡蛋盒的做法

2张图片

“韭菜鸡蛋的搭配可以说是很多人的最爱，今天就用它做个饼盒。”

食材明细

主料

面粉 400克
韭菜 380克
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
老抽 2克
生抽 4克
食用油 适量
包子调料 1克

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜鸡蛋盒的做法步骤

1
准备好原料：韭菜、面粉、鸡蛋。
2
锅内烧开水，用热水和面，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉时，用手和成光滑的面团，放置一旁饧着，约30分钟。
3
韭菜洗净切碎，撒入盐静置一段时间后用手挤去水分，加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。
4
鸡蛋炒好，用锅铲切成碎。
5
将鸡蛋碎倒入韭菜中，调好咸淡味备用。
6
面团揉成长条，分成等份的小面剂。
7
擀成圆片，加入适量的韭菜鸡蛋馅。
8
先将面皮对折，收口片捏紧，再将两个尖角向中间捏合，即成草帽形，依次做好其余的面皮。
9
开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入煎制，两面金黄时可出锅。
10
香香的韭菜鸡蛋盒做好了。

小窍门

煎韭菜鸡蛋盒要有耐心，这种包法存在面皮重叠的地方，所以要煎得时间长一点，要煎熟。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：平底锅

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