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蛋白杏仁酥

蛋白杏仁酥的做法

2张图片

“让烘焙新手零失败的一款饼干--蛋白杏仁酥，香脆又健康，而且制作过程超级简单，方子参考了圆猪猪老师的蛋白瓜子酥。”

食材明细

主料

辅料

糖粉 40克
盐少许

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋白杏仁酥的做法步骤

1
玉米油，糖粉，盐和蛋白混合，搅拌均匀至糖粉融化，无需打发蛋白。
2
筛入低筋面粉。
3
搅拌均匀。
4
用勺子装一勺面糊倒入不粘烤盘中，因为面糊比较稀所以会流动成圆形，同样方法摊好所有的面糊。
5
用勺背稍微压一压，使面糊薄厚更加均匀，再放入杏仁片。
6
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟（烤制10分钟后，饼干底部会微微上色，戴上隔热手套将烤盘移至上层继续烘烤8分钟左右）。
7
烤好之后晾凉即可食用，又香又脆。
8
吃不完要及时密封保存，反正我家的出炉晾凉之后就吃的一块都不剩了~~~

小窍门

摊面糊时尽量保持厚度大小一致，这样上色会更加均匀；在烤制的过程中要时常观察上色情况，以免烤糊了；普通烤盘请记得垫油纸；根据自家烤箱的脾性来调节温度。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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