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绣球馒头

熊宝宝的妈妈

绣球馒头的做法

1张图片

“一次在网上看到网友做的绣球馒头，立即被它可爱的造型，艳丽的色彩给吸引住了，于是用起家里现有材料，做了起来。”

食材明细

主料

面粉 1000g
菠菜 1小把
南瓜一块

辅料

酵母 3g

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

绣球馒头的做法步骤

1
食材备用。菠菜洗净，用开水焯烫后，放入料理机打成菠菜泥。南瓜去皮切片，蒸熟后压成泥。
2
半斤面粉，和南瓜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
3
半斤面粉，和菠菜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
4
一斤面粉，1.5克酵母用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
5
三色面团放温暧处发酵，至原来的两倍大。
6
把面团进行排气，反复揉搓后，搓成约小指粗细的长条，切成约25厘米长一根。
7
白色面条和彩色面条十字交叉，相互叠压。
8
第一圈，顺时针，单数面条压住双数面条。
9
第二圈，逆时针，双数面条压住单数面条。
10
第三圈，顺时针，同样方法把面条叠压。
11
最后把面条收在一起，捏紧。
12
把面团反过来，整成圆形。
13
依次做好其它绣球馒头。盖上纱布，醒面15分钟。
14
蒸锅内烧开水，把馒头放入，大火蒸20分钟。关火闷五分钟，取出馒头。
15
彩色绣球馒头上桌。

小窍门

可以用紫薯发成紫色面团，那样颜色就更丰富。
馒头做好后要醒面15-20分钟，拿起馒头时，感觉馒头轻轻的，就是醒好了，这样蒸出的馒头才会松软。
可以把彩色面团分成大小合适的小面团，做时再搓成长条形。因为现在天气热，面团一会就醒开了。我家小熊说我做的是巨无霸绣球。

来自美食天下熊宝宝的妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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