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紫薯圆饼干

紫薯圆饼干的做法

2张图片

“这款饼干非常非常脆，小自恋一下，做得非常好吃。但是拍照技术有限，拍出来的图片总是显得丑丑的，看上去很不好吃的样子。”

食材明细

主料

低粉 75g
黄油 62g
紫薯泥 40g
糖粉 40g
盐 0.5g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯圆饼干的做法步骤

1
先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。
2
用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。
3
将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
再加入0.5g盐。
6
用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。
7
将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
8
然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。
9
将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。
10
烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

小窍门

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。
如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电烤箱

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