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花朵大面包

美食诱惑馋猫

花朵大面包的做法

1张图片

“花朵般的造型，松软的口感，香甜的花生红糖馅，让人垂涎欲滴。”

食材明细

主料

高粉 400克
糖 55克
盐 3克
奶粉 25克
水 70克
牛奶 70克
鸡蛋 1个
酵母 2克
玉米油 20克

辅料

花生红糖馅 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花朵大面包的做法步骤

1
将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3
面团发酵约1小时至二倍大。
4
将面团分割成8份，整成圆形，包入馅料，其中6份放入8寸戚风圆模，2份放入小蛋糕圆模。
5
放温暖处二次发酵至二倍大。
6
表面刷牛奶（蛋清），撒芝麻，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），出炉立即脱模晾凉，放入密封盒内密封保存。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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