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蛋黄椰丝球

蛋黄椰丝球的做法

5张图片

“制作简单零失败，松酥椰香惹人爱。”

食材明细

主料

低粉 200克
椰丝 25克
生蛋黄 2个

辅料

黄油 130克
绵白糖 90克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蛋黄椰丝球的做法步骤

1
黄油切成小块，放室温下软化。
2
蛋黄两个，打散。
3
黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。
4
分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。
5
加好蛋黄液，就可以筛低粉了。
6
将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
7
舀大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。
8
轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。
9
依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。
10
甜点松酥，挺香的。

小窍门

1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。
2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。
3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。
4，烤箱容量为25升。
5，烤制温度和时间仅供参考。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：电烤箱

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