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酸菜肉包

美食诱惑馋猫

酸菜肉包的做法

6张图片

“自己做的酸菜肉包，健康实惠，味道鲜美，营养丰富，供不应求。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 2克
温水 250克（根据面粉吸水性增减）
猪肉 200克

辅料

香菇适量
木耳适量
植物油 适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
十三香 适量
姜少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜肉包的做法步骤

1
将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用。
2
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3
将面团揉至表面光滑。
4
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子。
7
将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅。
8
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。
9
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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