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酸菜肉包

酸菜肉包的做法

2张图片

“逛超市的时候，看到酸菜就让我口水真流，于是买了包酸菜，俺也来做个酸菜包！”

食材明细

主料

酸菜 200克
瘦肉 100克
胡萝卜 半根
面粉 400克
玉米粉 50克

辅料

青葱 5根
酵母 2克

配料

盐少许
香油少许
生抽少许
白糖 30克

酸咸口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜肉包的做法步骤

1
瘦肉切成沫，用盐、生抽和香油腌一下；然后下油锅炒香。
2
酸菜切粒，入锅继续翻炒。
3
最后将胡萝卜丁、青葱沫，倒入锅中，加少许生抽，翻炒片刻。
4
炒出香味即可盛出摊凉备用。
5
将面粉、玉米粉以及白砂糖倒入碗中，加入酵母，用温水开面，揉搓好并发酵两小时。
6
发酵好的面，揉成光滑面团；然后分成小段，擀成中间厚，周边较薄的面皮，将馅料包入其中。
7
包好的酸菜包子要放置10～20分钟，任其二次发酵。
8
冷水入锅蒸，水开后，10分钟关火，放置3～4分钟即可开盖。

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