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甜酒酿

甜酒酿的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 180克

辅料

安琪酒酿发酵粉 1茶匙

酸甜口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

甜酒酿的做法步骤

1
糯米适量，洗净，自来水浸泡一夜
2
浸泡好的糯米洗干净，然后放入电饭锅，加水，水和米齐平就可以了，煮饭
3
煮好的米饭盛出到容器中，容器内保证没有一滴水，不然酒酿会长百花毛有细菌的，待米饭冷却到40度，就是不烫手的温度倒入安琪酒酿发酵粉
4
倒入发酵粉后搅拌均匀
5
中间挖一个洞，压平，盖上盖子，28度以上静置3天，或者放入酒酿机中24小时。我夏天一般都是自然发酵的。
6
发酵2-3天有酒香有汤汁了就算成功了，然后倒入凉开水放入冰箱冷藏食用，如果想要更多汤汁，倒入凉开水后继续发酵5个小时。

来自美食天下施优雅77 的作品

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