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酸奶蔓越莓戚风

酸奶蔓越莓戚风的做法

3张图片

“加了蔓越莓干的酸奶戚风，蛋糕的松软搭配蔓越莓的酸甜，口感酸甜不腻，非常适合夏天食用。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 80克
酸奶 40克

辅料

盐 1克
白醋 3滴
白糖 70克
玉米油 40克
蔓越莓干 15克

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶蔓越莓戚风的做法步骤

1
分离蛋清、蛋黄。
2
蛋清加白醋、盐，分3次加50克糖，打发。
3
蛋黄加20克白糖打匀后，分次加玉米油打匀。
4
加酸奶，打匀。
5
筛入低粉。
6
翻拌均匀。
7
取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。
8
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
9
加蔓越莓干，拌匀。
10
倒入8寸戚风模具，震去大气泡。
11
烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
12
烤好的蛋糕立即倒扣。
13
完全冷却后脱模。

小窍门

翻拌面糊一点要注意手法，否则蛋清消泡，烤出来就变鸡蛋饼啦！

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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