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火龙果戚风蛋糕

火龙果戚风蛋糕的做法

1张图片

“说好的红色不见了，有些失望，不过味道还是不错的。”

食材明细

主料

低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
色拉油 20g
火龙果汁 40g
火龙果肉 30g
糖 30g

辅料

白醋适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

火龙果戚风蛋糕的做法步骤

1
取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。
2
全部食材
3
蛋黄蛋白分离
4
蛋黄中加入糖搅拌均匀
5
加入色拉油搅拌均匀
6
加入火龙果汁搅拌均匀
7
筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀
8
蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度
9
蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发
10
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟
12
取出，倒扣，冷却后脱模
13
切块，开吃

小窍门

1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。
2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。
3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。
4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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