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苏式绿豆沙月饼

苏式绿豆沙月饼的做法

1张图片

“一直比较喜欢吃苏式月饼，但感觉用猪油做的油脂比较多容易发胖，所以自己动手改成色拉油做的啦，口感是一样一样的！”

食材明细

主料

面粉 200克
色拉油 80克
绿豆沙 350克

辅料

盐 1克
鸡蛋液 适量
黑芝麻 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

苏式绿豆沙月饼的做法步骤

1
先取一盆加入100克面粉50克温水1克盐和30克色拉油和成面团
2
揉成光滑的面团
3
再取一盆放入100克面粉和50克色拉油和成油酥面团两个面团用保鲜膜盖住放置30分钟
4
两个面团分成相同的等份
5
然后用面皮包好油酥，依次做好
6
拿出一个包好的面皮擀成长片
7
然后从一端卷起来
8
再擀成长片再卷起来（同上重复一次），依次做好放置10分钟，正好把豆沙馅搓成50克一个的小球
9
卷口花纹朝上擀成面皮
10
放入豆沙馅包起来
11
放入烤盘内整好形状，让后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹
12
用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度烤30分钟
13
考好的苏式月饼

小窍门

在饼皮上用叉子压出花纹，是防止月饼在烤的时候全部鼓起大包来，因为这种月饼很酥很酥

来自美食天下舒邱格格的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人中秋

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