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毛毛虫苹果酱面包

美食诱惑馋猫

毛毛虫苹果酱面包的做法

1张图片

“外形生动的毛毛虫造型面包，搭配苹果酱馅料，口味香甜，口感松软，老少皆宜。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
糖 20克
牛奶 120克
奶粉 25克
玉米油 20克
鸡蛋 1个
酵母 2克

辅料

蛋液适量
苹果酱 适量
盐少量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

毛毛虫苹果酱面包的做法步骤

1
将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3
面团发酵约1小时至二倍大。
4
将面团分割成6份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
将长条形的面团擀开，抹上苹果酱，在靠近馅料1/3处划几刀。
6
卷起成圆柱形。
7
放入铺了锡纸的烤盘里，置温暖处二次发酵至二倍大。
8
表面刷蛋清，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），表面上色加盖锡纸。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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