“今天做我们河南的特色面条卤面，之所以说是河南特色，是因为这个蒸的卤面是河南的特色面食，它在老百姓中代代流传，而且几乎是家家都会做。这个面主要是用特别细的面条，工艺则主要是蒸，因菜是炒了以后和面条拌好再蒸，两次的蒸，让面条即筋道又入味，河南人都爱做这种面，长期在外的也时时会想念这个面的。”

主料

• 特细面条 250g
• 雪花猪肉 200g
• 豇豆角 400g

辅料

• 盐 5g
• 五香粉 1g
• 黄酒 15g
• 姜 15g