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腰果鸡丁厚饼披萨

腰果鸡丁厚饼披萨的做法

1张图片

“我比较喜欢厚饼披萨，如果吃不完，再热的时候不会干，还很好吃。这款披萨实属中西结合的美食，腰果鸡丁和厚饼披萨结合，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，相当的美味。”

食材明细

主料

中筋粉 500g
厚饼披萨粉 20g
水 270ml
玉米油 5ml
鸡小胸 500g
腰果 100g
洋葱 1个
青红椒 2个

辅料

油适量
盐适量
蛋清 1个
白胡椒粉 适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
干辣椒 适量
马苏里芝士 适量
番茄干 适量
披萨草 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

腰果鸡丁厚饼披萨的做法步骤

1
厚饼披萨发酵粉20克，用270ml的水冲开，加入5ml的玉米油，搅拌均匀。
2
中筋面粉500克放入容器中。
3
和成面团，静置30分钟。
4
洋葱、姜切丝备用。
5
鸡小胸，切成丁。
6
放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
7
然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。
8
腰果100克。
9
将腰果滚上一层油。
10
空气炸锅预热4分钟，放入腰果。
11
炸4分钟即可。装盘备用。
12
用一个小碗，放入一汤勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉，调成料汁备用。
13
热锅热油，放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅，炒出香味。
14
放入腌制好的鸡肉丁。
15
煸炒至鸡肉变色，6成熟。
16
放入调料汁，煸炒均匀，关火。
17
倒入炸好的腰果。
18
拌匀。
19
装盘备用。
20
青红椒和洋葱切成圈备用。
21
准备做披萨的配料：马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。
22
取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油，放入面团，抻成和烤盘一样大的饼坯。
23
扎出无数的小孔。
24
先放上一层马苏里拉芝士，然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上，摊开。
25
然后放入切好的蔬菜圈和番茄干，在最上面再放上一层马苏里拉芝士。
26
250°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤20分钟。
27
这款腰果鸡丁披萨，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，特别的美味。

小窍门

烤披萨一定要用高温。

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使用的厨具：电烤箱

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