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紫薯蛋挞

开心就好♂

紫薯蛋挞的做法

1张图片

“呵呵，这个是前几天春游那会儿做的，没想到接下来忙来忙去拖到现在才发，抱歉抱歉。

这款蛋挞我是用现成的挞皮制作的，相对来说难度要低很多，亲们有机会的话也可以试一试。”

食材明细

主料

紫薯 1个
挞皮 13个

辅料

蛋黄 3个
低筋面粉 15克
炼乳 20克
牛奶 200ML
白糖 33克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯蛋挞的做法步骤

1
烤盘铺好锡纸，将挞皮从冰箱取出，室温软化。
2
紫薯洗净，去皮切丁。
3
取两个干净、无油无水的碗，将蛋黄与蛋清分离。
4
将200ML牛奶倒入碗中。
5
加入炼乳以及白糖，轻轻搅拌至白糖溶解。
6
加入低粉，搅拌均匀。
7
将蛋黄打散，加入到搅拌好的牛奶中，拌匀。
8
将蛋液倒入软化好的挞皮中，每个蛋挞约八分满就可以了。
9
将紫薯丁放入蛋挞中。
10
烤箱220℃预热10分钟，将烤盘置于烤箱中层，220℃上下管烤30分钟。
11
装盘食用，或者，打包好踏青去。

小窍门

1.冰冻的挞皮室温大概要30分钟左右才能软化。

2.蛋挞蛋液不宜倒太满，8分就够。

3.装蛋清和蛋黄的碗要擦拭干净，保证无水无油。

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