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奶酪小元宝

奶酪小元宝的做法

3张图片

“奶酪和面包，也是个不错的搭配喔。感谢粉丝Shirley提供的食谱。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
盐 2g
水 60g
蛋液 35g
奶油奶酪 150g
糖粉 25g

辅料

细砂糖 30g
帕玛森芝士粉 5g
奶粉 10g
酵母 2.5g
黄油 20g
蛋黄 6g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪小元宝的做法步骤

1
所有材料除黄油外全部放入面包机，设置和面程序20分钟。
2
10分钟时加入黄油。
3
继续和面10分钟即可轻松出膜。
4
和面结束，设置发酵程序60分钟，发酵结束检视面团发酵程度，可用手指蘸粉插入，洞口不塌陷不回缩即可。
5
基础发酵时，我们来制作奶酪馅：奶油奶酪+糖粉用打蛋器搅拌至顺滑.
6
再加入蛋黄，搅拌均匀。
7
制作奶酪馅图
8
将发酵好的面团取出，手掌轻压排气后，分割成50g/个*6个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
9
先将面团搓成圆锥形，再擀薄擀长，最宽的部位抹上奶酪馅，卷成卷，放入模内。
10
烤箱二发，至模具的8分满。
11
二发结束，表面刷蛋黄液，用锋利的刀划一道口子，放入黄油条。
12
烤箱175度预热，中层25分钟左右。（出炉图）

来自美食天下东菱厨坊的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶

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