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顺口味快餐莲藕面-莲藕冷面的做法

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食材明细

主料
  • 莲藕面 500g
辅料

莲藕冷面的做法步骤

  • 顺口味快餐莲藕面-莲藕冷面的做法步骤:1
    1
    汤料的做法 先准备一块上好的牛腿肉,一小碗牛肉馅。一根黄瓜,个柿子,一个鸡蛋,两根小葱,一把香菜,几瓣蒜,一个苹果,
  • 2
    把莲藕面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油,味素,酱油,盐,味精姜末蛋清,淀粉调匀。
  • 3
    3.洗净牛腿肉,然后烧上半锅水,把牛肉整块放到锅里煮,等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后,把牛肉捞出来,重新换上清水煮,这时候记得在牛肉汤里面放上调料,姜,酱油,味精,胡椒面,盐。大概一小时左右(看你的牛肉快有多大了)牛肉煮熟。牛肉快熟的时候,把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了,这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
  • 4
    4.煮牛肉的时间也别闲着,用盐腌上。然后把黄光切成丝,西红柿切成块,苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎,香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
  • 5
    5.这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油(先把辣椒面放在一个小碗里,在锅里加一些油,油快开时倒入小碗,然后用小勺搅匀)
  • 6
    6.肉汤凉了之后端出来,在里面加入切好的香菜,葱,蒜,冷面专用调料。然后再加入酱油,白糖,醋,味精,芝麻。花椒面,辣椒油。(边调边尝,记得要比自己平时的口味浓许多,因为加完面会变得很淡,所以各种调料都要较平时多加)。再把盐腌过的萝卜挤干,里面加上味精,糖。
  • 7
    7.这时候可以煮面了,烧一锅水,烧开后把浸泡过的沥干莲藕面水下到锅里,盖上锅盖,把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动,如果没熟再开下火,水冒泡后盖上锅盖,关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中,浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片,黄瓜,西红柿,鸡蛋,苹果,萝卜条,地道的莲藕冷面就做好啦。

小窍门

7.现在市面上的冷面大多偷工减料。自己做既干净又实惠,还美味。呵呵,夏天不错的选择
来自 美食天下 顺口味美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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