菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜私房菜馒头花卷

榨菜肉末花卷

美食诱惑馋猫

榨菜肉末花卷的做法

1张图片

“榨菜肉末花卷，蓬松柔软，香脆可口，风味鲜美，营养丰富，让人百吃不厌。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
糖 15克
酵母 3克
牛奶 200克（根据面粉吸水性增减）

辅料

玉米油 适量
香葱适量
十三香 适量
肉末适量
沙拉酱 适量
椒盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

榨菜肉末花卷的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5
将面团擀成长方形面片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6
撒些香葱、椒盐、十三香。
7
再铺上一层榨菜、肉末，卷起。
8
将接口处压在下面，切小段儿。
9
将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
10
将两边对折捏起来。
11
放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13
成品欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜私房菜馒头花卷

你可能还喜欢

更多

主食家常菜私房菜