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心型果酱面包

心型果酱面包的做法

1张图片

“用自己做的金橘酱，酸酸甜甜非常好吃。”

食材明细

主料

中种：高粉 150克
全麦粉 25克
酵母 3克
牛奶 100克

辅料

主面团：高粉 50克
全麦粉 25克
蛋液 30克
牛奶 20克
细砂糖 30克
盐 3克
酵母 2克
黄油 25克
金橘酱 适量
蔓越莓干 少许

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

心型果酱面包的做法步骤

1
所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；
2
后油法，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
3
放置温暖的地方发酵至2倍大；
4
取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
5
醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
6
捏紧后的面团呈三角形；
7
在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
8
发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
9
放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
10
到时取出放烤架放凉；

小窍门

中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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