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海盐奶油焦糖酱

海盐奶油焦糖酱的做法

2张图片

“没有黄油的奶油焦糖酱，又添加了海盐，稍带咸味，空口吃、抹面包都不错。”

食材明细

主料

细砂糖 200克
淡奶油 200克

辅料

海盐 2克
水 10ml

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

1
奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2
糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3
糖开始边褐色的时候，放入盐；
4
锅子开始沸腾，迅速离火；
5
淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6
加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7
搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8
稍微放凉即可装瓶；

小窍门

原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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