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混糖月饼

混糖月饼的做法

1张图片

“有这么一款月饼，不带馅料，但是却非常好吃。前几天朋友给带了一些，吃完了，非常想念那个味道。就查看包装上的名称，混糖月饼，在网上一搜果然有做法。于是马上来自制。我减量做的，发现做少了，没等回油就被抢光了，这几块还是从老公的手里抢回来的，不然连拍照的都没有了。”

食材明细

主料

辅料

水 100g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

混糖月饼的做法步骤

1
锅中倒入胡麻油，煮至油出香味，表面出气泡，微微冒出轻烟，关火，冷却备用
2
锅内倒入水，放入准备好的红糖，开火，边煮边搅拌，煮到红糖溶化，关火，放在一边晾至红糖水没有热气
3
准备250g面粉放在大碗中，加入小苏打混合均匀。
4
倒入晾凉的胡麻油
5
分次加入红糖水，混合均匀，揉成光滑的面团，多揉一会
6
放保鲜袋中松弛30分钟左右
7
分成四份，分别揉圆
8
表面沾适量的芝麻
9
烤箱上下火200度预热，送进预热好的烤箱。中上层15分钟，再移到中层10分钟左右
10
回油后食用即可

小窍门

1、红糖水的量请根据面粉的吸水性酌情调整，烤箱的温度根据自家烤箱的实际情况调节。
2、当然也可以用别的食用油，只不过可能会少了那种特有的香味。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙中秋月饼

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