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迷你法棍

迷你法棍的做法

1张图片

“需要耐心和等待的法国面包，今天做了一个迷你版的，正好可以做早餐三明治用哦！”

食材明细

主料

面粉 500克
盐 1勺
酵母 1/4勺
水 360ml

原味口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

迷你法棍的做法步骤

1
准备材料。
2
酵母加盐，和温水混合。
3
加入面粉。
4
混成一个非常黏的面团，醒发12-14小时。
5
成两倍大。
6
分成8小份。
7
做成纺锤状面包。
8
进烤箱230度烤制25-30分钟。

小窍门

长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织，一般我都是让它在烤箱过夜，这样才会外脆内软有咬劲，其实应该用288度的温度，烤15分钟，奈何家里烤箱最高230度，所以时间拉长，记得每隔5分钟在表面喷一层水。

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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