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双皮奶

双皮奶的做法

1张图片

“一直喜欢在外面吃双皮奶，今天想吃，但是附近没有得买，只好自己动手起来”

食材明细

主料

牛奶 250ml
鸡蛋 1个
沙糖 1匙

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
牛奶隔水蒸十分钟，然后取出放温
2
取鸡蛋清，只要鸡蛋清啊……
3
像这样弄个小孔…家里没有那种取蛋清的嚣材，只能靠手了…
4
放凉的牛奶表面结层了…
5
用滤网把鸡蛋清多过一次再均匀
6
放凉的牛奶在边边剪开一点，把牛奶倒出来放好，留一点点，以免奶皮不好浮
7
蛋清，放凉的牛奶，沙糖，打匀…家里有电动搅拌机轻松些…打完后再过滤两三次…
8
保鲜膜要买耐热那和，不然就别封了……或是拿盖子更靠谱……蒸十五分钟，闷三到五分钟，起锅……
9
没加香精。奶味儿重…看个人能否接受了……
10
成品……哒哒哒哒

来自美食天下肆嗰圈儿的作品

使用的厨具：煮锅

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