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酥脆白菜煎饺

酥脆白菜煎饺的做法

1张图片

“新入手的多用煎锅，到家后就迫不及待的做其美食，看看这个多用煎锅灵不灵。今天做的煎饺，上茄均匀，真的不错。”

食材明细

主料

五花肉 400g
虾仁 100g
鸡蛋一个
白菜 500g
韭菜 200g
面粉 500g

辅料

香油适量
盐适量
鸡粉适量
味精适量
蚝油适量
大葱适量
姜适量
木耳适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

酥脆白菜煎饺的做法步骤

1
葱、姜切成碎末备用。
2
白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分。
3
韭菜切成碎。
4
木耳适量泡发后切成碎块备。
5
五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀。
6
放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀。
7
放入木耳、韭菜、白菜碎。
8
拌匀即成饺子馅。
9
500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上。
10
做成饺子剂。
11
擀成饺子皮，包成饺子。
12
准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）
13
电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟。
14
倒入面将水大火等锅开。
15
待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右。
16
透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发。
17
酥脆的煎饺做好了，真的好吃又好看
18
成品图

小窍门

面将水的配比:汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面调匀。这一步很关键的。

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