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法式蛋挞的做法

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每次经过糕点店的门前,看见橱窗里的蛋挞,都被它金灿灿的长相和诱人的气味所折服。买几个回家,如果路程不是很远的话还好,如果糕点店离家比较远,蛋挞酥脆的表层就变得软软的了,这时入口的口感真的会让你大失所望。没关系,那就自己动手做吧。现做现吃,你就会发现,蛋挞那酥脆的表层还有丝滑柔软的内心,一口下去,味道香甜醇厚,松软可口。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒。周末在家,给爱人,给孩子做上这样一个个美味的小甜品,是不是觉得很有爱,很温馨啊!

食材明细

主料
辅料

法式蛋挞的做法步骤

  • 法式蛋挞的做法步骤:1
    1
    挞底材料:黄油:30克、糖粉:20克、盐:0.3克、奶粉:1克、鸡蛋:8克、低筋粉:50克
  • 法式蛋挞的做法步骤:2
    2
    挞汁材料:鸡 蛋:1个 、幼砂糖:20克、牛 奶:80克、淡奶油:25克、香草香精: 少许
  • 法式蛋挞的做法步骤:3
    3
    制作过程:1.先制作挞底,黄油自然软化后加糖粉,奶粉和盐一起搅拌拌匀
  • 法式蛋挞的做法步骤:4
    4
    2.加入鸡蛋液一起拌均匀
  • 法式蛋挞的做法步骤:5
    5
    3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
  • 法式蛋挞的做法步骤:6
    6
    4.打好的甜面料包上保鲜膜,(按扁包起来方便操作)放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
  • 法式蛋挞的做法步骤:7
    7
    5.取出面团,取一个小面团放进模具里
  • 法式蛋挞的做法步骤:8
    8
    6.用手慢慢按开,按均匀,去掉多余面团,捏好放冷藏冰箱待用
  • 法式蛋挞的做法步骤:9
    9
    7.接着制作挞液,将细砂糖,牛奶,淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
  • 法式蛋挞的做法步骤:10
    10
    8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
  • 法式蛋挞的做法步骤:11
    11
    9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
  • 法式蛋挞的做法步骤:12
    12
    10.冷藏冰箱里的挞底取出,将过滤好的挞液倒入八分满
  • 法式蛋挞的做法步骤:13
    13
    11.间距的放烤盘上,烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色,中间挞液不晃动即可
  • 法式蛋挞的做法步骤:14
    14
    完成咯
  • 法式蛋挞的做法步骤:15
    15
    ...
  • 法式蛋挞的做法步骤:16
    16
    ..
  • 法式蛋挞的做法步骤:17
    17
    ..
  • 法式蛋挞的做法步骤:18
    18
    ..
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   西式宴请   儿童   下午茶   快餐  

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