您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙蛋糕

撞色慕斯

1张图片

主料

辅料

1
准备好材料
2
蛋黄和蛋清分离
3
蛋黄中加入30g糖粉，牛奶，色拉油，筛入低筋面粉，抹茶粉，拌成面糊
4
蛋白中加入少许盐，两滴醋，分三次加入剩余糖粉，打发至硬性发泡，如图，提起打蛋器可看到小小的尖角
5
分三次将蛋白拌入蛋黄糊中
6
倒入模具，放入烤箱，160℃50分钟，同样的步骤烤制一份加入红曲粉的戚风
7
少量牛奶中加入吉利片，微波炉加热至融化
8
淡奶油加入适量糖粉打发至浓稠
9
加入吉利片的牛奶，酸奶和奶油混合，分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和红曲粉在模具中放入一片戚风蛋糕，倒入慕斯液，入冰箱冷藏半小时后再加入抹茶慕斯液，半小时凝固后倒入红色慕斯液
10
隔夜冷藏后用吹风机吹模具边缘，脱出目模具，筛入抹茶粉
11
装饰成品