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烤玫瑰花馒头

烤玫瑰花馒头的做法

1张图片

“看到市场有卖烤馒头的，一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧，还加了红豆馅，做成了玫瑰花的形状，又美又好吃。”

食材明细

主料

自发粉 600g
白糖 20g
奶粉 20g
紫薯粉 20g
水 290ml

辅料

红豆馅 适量
黄油适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤玫瑰花馒头的做法步骤

1
20克的紫薯粉加入150ml的水调匀。
2
300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和面。
3
用ACA面包机的‘包子’档和面发酵。
4
再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成面团
5
这个原色面团放入烤箱进行发酵。（这样两种面团可同时完成发酵）
6
发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。
7
面团发好了。
8
将面团分为40克左右的剂子，静置10分钟。
9
取出一个小面团，擀成四周薄的圆片。
10
切成4块，不要切断。中间放上豆沙馅。
11
将其中一片立着裹住豆沙馅。
12
对称的一角也同样的裹在一起。
13
4片包好，整理成玫瑰花形状。
14
放入烤盘。
15
依次的做好。
16
放入烤箱再进行20分钟的发酵。
17
175°预热烤箱。上下火，中层烤25-30分钟。随时观察，不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色，要注意，必要的时候可以加盖锡纸。
18
出炉后迅速刷上一层黄油提亮。
19
烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。

小窍门

烤馒头和烤面包一样，也要进行第二次发酵，就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦，里面软很好吃的。

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使用的厨具：电烤箱

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