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猪肉豆腐包子

猪肉豆腐包子的做法

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“今天做的包子遵循了一个粗细粮搭配的原则，用白面、全麦粉和南瓜一起和面，馅料则用了猪肉、胡萝卜和豆腐，调味也恰到好处，感觉还不错。”

食材明细

主料

白面 250g
全麦粉 50g
南瓜泥 200g
酵母 3g
猪肉 250g
豆腐 400g
胡萝卜 适量
葱适量
肉皮冻 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉豆腐包子的做法步骤

1
南瓜去皮放锅里蒸熟。
2
趁热用勺子压成泥。
3
白面、全麦粉和酵母混合均匀，加入南瓜泥，和成光滑的面团，放温暖处发酵。
4
面团发酵时准备馅料，材料洗净。
5
豆腐、胡萝卜切丁，葱切细，猪肉剁成末。
6
肉皮冻切成细丁（我是做好放在冰箱里的，没有皮冻可以改加适量水），加入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。
7
搅拌好的馅料，已经很香了。
8
发酵好的面团。
9
取出放在案板上按压充分排气。
10
分成大概30g左右的小剂子。
11
取一个小剂子，擀成中间厚，四周薄的圆面片。
12
放上馅料。
13
包成包子，
14
做好的包子。
15
放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开水上汽后转中火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
16
蒸熟的包子，颜色很诱人哦
17
趁热吃，味道更好，香味更浓。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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