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青瓜慕斯蛋糕

青瓜慕斯蛋糕的做法

1张图片

“💕心心代表幸福！绿色代表浪漫🌹趁着美天大搞“情定今生”这个浪漫菜谱征集活动，此款慕斯蛋糕是最适合不过的，但愿天下有情人终成眷属。”

食材明细

主料

青瓜 430克
牛奶 200克
白糖 50克
鱼胶粉 25克
奥利奥饼干 70克
融化黄油 25克
凉开水 35克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

青瓜慕斯蛋糕的做法步骤

1
将饼干去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖碾压成饼干碎。
2
加入融化黄油混合拌匀。
3
取个6寸心形蛋糕模具，将拌好的饼干碎入模压实。放入冰箱冷冻室15至20分钟。
4
准备好洗净青瓜，切成粒，放入料理机打成青瓜泥。（不要加水哦）
5
将瓜泥分别过滤出青瓜泥和汁。
6
取鱼胶粉8克、白糖20克、青瓜汁35克、隔水融化成鱼胶液。
7
将鱼胶液倒入青瓜泥里混合拌匀。
8
取出冻好的饼干模具，将青瓜泥倒入模具里刮平。再放入冰箱冷冻室半小时。
9
准备好200克牛奶。（注：原方子是两百克酸奶，本人怕酸奶和青瓜口感不好，改成纯牛奶）
10
取鱼胶粉12克、白糖20克、凉开水35克、隔水融化成鱼胶液。
11
将鱼胶液倒入200克牛奶里混合拌匀。
12
倒入已冻半小时的模具中。再放回冰箱冷冻室半小时。
13
取5克鱼胶粉、10克白糖、35克青瓜汁隔水融化，再倒入所有剩下的青瓜汁混合拌均成青瓜液。
14
最后将青瓜液倒入冻好的模具中，再放回冰箱冷冻室冻一个小时至凝固完成。（如果放冷藏的话，最少要4个小时以上）
15
成品。
16
成品。
17
小提示：脱模时，可将模具放在较高的玻璃杯中，用电吹风在模具外边缘吹上10秒钟左右将模具往下推即可轻松脱模。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其它、食物调理机

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