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香炸鸡翅

香炸鸡翅的做法

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“油炸食品闻着香，吃着爽，但脂肪含量高，热量大，容易导致肥胖，不利于身体健康，但偶尔吃一次解解馋，应该也是没问题的哈！”

食材明细

主料

鸡翅中 8个

辅料

姜适量
葱适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鱼露适量
泡打粉 适量
白胡椒粉 适量
孜然粒 适量
辣椒面 适量
熟芝麻 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅一个切成两半，放入2勺料酒，半勺鱼露，白胡椒粉和少量盐腌制3小时，中间记得翻动下，更好入味。
2
干净碗内放入淀粉和一茶匙泡打粉拌匀，放入鸡翅，均匀地拍上一层干淀粉。
3
葱姜蒜切成末。辣椒面1勺，孜然粒1勺，熟芝麻1勺准备好。
4
炒锅中放油烧热，油宽一些，插入一根筷子，吱吱冒泡时，放入鸡翅，中小火炸至两面金黄后捞出鸡翅。
5
开大火，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿，捞出，沥干油。
6
重新取干净炒锅，倒少一点油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鸡翅翻炒。
7
加1勺孜然粒，1勺辣椒面和1勺熟芝麻炒匀，出香味即可盛出。
8
浓浓的孜然味儿混合着热辣的芝麻香，裹满了鸡翅，好爽快。

小窍门

鸡翅约中火炸8分钟左右，也可用一根筷子扎一下鸡翅，没有血水流出即可捞出。

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