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QQ糖提拉米苏

QQ糖提拉米苏的做法

1张图片

“因为上次做提拉米苏还有一半的马斯卡彭芝士，想尽快吃掉，所以今天又做了提拉米苏，不同的是在提拉米苏的表面用QQ糖做了装饰，很好吃，也很漂亮。”

食材明细

主料

马斯卡彭芝士 240g
牛奶 25ml
淡奶油 140g
细砂糖 80g
鸡蛋黄 2个
纯咖啡 3g
朗姆酒 30ml
热水 30ml

辅料

饼干碎 适量
QQ糖 120g
开水 100ml

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

QQ糖提拉米苏的做法步骤

1
制作提拉米苏的主要食材：马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶.
2
饼干碎适量。
3
雀巢纯咖啡1代3克，加入30ml的热水溶解，再加入15克的朗姆酒。拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。
4
黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。
5
用打蛋器搅拌均匀。
6
倒入25克的牛奶拌匀。
7
将装有蛋液的容器放在热水中，隔水加热，并不停的搅拌。
8
搅拌至出现浓稠的乳沫状。迅速冷却，使蛋液最后变成质地浓稠的状态。
9
马斯卡彭芝士放入另一个容器，搅打至顺滑。
10
倒入蛋黄糊，边倒入边搅打，至均匀。
11
放入冰箱冷藏，使芝士糊变浓稠。
12
淡奶油加入20克的砂糖。
13
打发至出纹路。
14
取出芝士糊，将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。
15
饼干碎，用咖啡酒泡软，做成圆形饼干状备用。
16
6寸蛋糕模具，外层裹上锡纸，防漏。
17
先放入马斯卡彭馅，然后上面一片饼干片。
18
将三层依次放入，最上层是马斯卡彭馅，尽量抹平。放入冰箱冷藏2个小时以上。
19
QQ糖用开水泡软。
20
然后放入微波炉1分钟将QQ糖完全融化。放凉。
21
从冰箱取出模具。
22
倒入凉了的QQ糖液体，继续放入冰箱冷藏5个小时以上。
23
这款提拉米苏的味道超级棒。

小窍门

这款提拉米苏都是手底下有的食材，包括饼干、QQ糖和马斯卡彭芝士。其实喜欢做烘焙的朋友家中都有很多食材每样都剩一点的，要有效的利用，避免浪费。

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使用的厨具：其它、模具锅

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