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果酱夹心松饼

果酱夹心松饼的做法

2张图片

“这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多，没有添加泡打粉，所以蛋白的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色，提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落，但也不可以太干。松饼的油很少，也不是很甜，可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。”

食材明细

主料

低粉 60g
玉米淀粉 30g
葵花籽油 10ml
牛奶 100ml
鸡蛋 2个
糖 30g

辅料

柠檬汁 适量
杏酱适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

果酱夹心松饼的做法步骤

1
准备好食材，鸡蛋分离开。
2
蛋清中加入几滴柠檬汁。
3
打发至湿性发泡，偏干一点点。
4
蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5
倒入牛奶。
6
筛入低粉和玉米淀粉。
7
搅拌至无颗粒状。
8
将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
9
然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
10
平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
11
待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
12
烤好的松饼放在晒网上。
13
取一个小松饼，涂抹上杏酱。
14
再加盖一个小松饼，就可以享用了。
15
有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
16
成品图

小窍门

和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。

来自美食天下 yxeg5 的作品

使用的厨具：平底锅

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