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私房炒饭

个性胜过姿色

私房炒饭的做法

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“红绿黄色泽鲜艳的一道菜，也是隔夜剩饭的绝佳好归宿。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”

食材明细

主料

剩米饭 1盘
鸡蛋 4个
葱花适量

辅料

韩式甜辣酱 适量
香菇 100G

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

私房炒饭的做法步骤

1
冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2
香菇洗干净切丁
3
鸡蛋4个打散
4
锅内放油，倒入鸡蛋液
5
鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用
6
锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香
7
倒入香菇丁翻炒，炒出香味
8
倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9
出锅前，撒入葱花
10
炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴
11
撒上甜辣酱，就可以开动啦
12
我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
13
韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来

小窍门

其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。

来自美食天下个性胜过姿色的作品

使用的厨具：不粘锅

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