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生椒牛肉面

兔妈妈厨娘

生椒牛肉面的做法

1张图片

“以前去宜宾出差，天天顿顿吃面也不烦。那里的各种面条那叫一个好吃!其中最爱生椒牛肉面。今天自己做一份。”

食材明细

主料

手工切面 100克
牛肉馅 100克
泰椒 3个
青尖椒 1个
香菜 1棵

辅料

花生米 25克
芽菜 15克
姜末 0.5茶匙
蒜末 1茶匙
葱末 1茶匙
盐 0.5茶匙
酱油 2勺
糖 1茶匙

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

生椒牛肉面的做法步骤

1
准备材料。因为一个人吃，买菜太少不好买。所以多买了些。实际用量没那么多，根据口味适量就行。
2
姜一小块，蒜一瓣切末，加入酱油和白酒。
3
拌匀腌制20分钟。
4
花生米小火炒酥，晾凉后压碎，芽菜炒干，葱、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。
5
锅中放油，稍多一些。牛肉末放入锅中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少许糖，直至炒干。
6
面条煮至断生后捞出，放上葱、蒜、香菜末以及青、红辣椒圈，烧一勺热油泼上去。如何有剁椒加一些更好。
7
最后加点盐、少许糖，芽菜、花生碎和牛肉末。
8
拌匀即可啦！可惜我家没有剁椒，有的话加点更好吃。

小窍门

1、牛肉末炒干才香。炒制时可不加盐。拌面时再加。
2、这种面应加入剁椒的。一来我家没有了，二来不想吃那么辣因此没加。但口味没有加剁椒的好。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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