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白菜牛肉生煎包

梦悦的小灶炉
白菜牛肉生煎包的做法

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食材明细

主料
辅料

白菜牛肉生煎包的做法步骤

  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：1
    1
    面粉中加入酵母搅拌均匀
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：2
    2
    温水将白砂糖（皮）溶化后，缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至絮状。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：3
    3
    拿去筷子，手揉面团至光滑。盖上盖子放入烤箱发酵30分钟左右。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：4
    4
    做馅儿。花椒用少许开水泡成花椒水。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：5
    5
    将花椒水分次倒入牛肉馅，再加入盐、糖、胡椒粉调味搅拌。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：6
    6
    再调入蚝油等其他调味料。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：7
    7
    大白菜洗净切块放入搅拌机
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：8
    8
    搅拌成碎丁
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：9
    9
    大白菜挤去多余水分后拌入牛肉馅中
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：10
    10
    拌好的馅料备用
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团取出沾适量干面粉排气揉搓回原来大小。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：12
    12
    搓长条切等大的小面团
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：13
    13
    取一个面团搓圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：14
    14
    包入适量馅料。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：15
    15
    右手逆时针包出褶子。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：16
    16
    包好的包子
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：17
    17
    平底锅倒玉米油，将包好的包子放入锅中，醒10分钟左右
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：18
    18
    开火烧热平底锅略微煎一下，倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：19
    19
    盖上盖子继续大火烧5－8分钟左右。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：20
    20
    锅内水烧干，听到轻轻炸锅响起时改中小火慢煎一小会儿，闻到略微焦香味后关火。小心的打开锅盖，用筷子夹起一个包子翻看底部。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：21
    21
    焦脆的冰花底部很好吃。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：22
    22
    趁热吃最好。
  • 白菜牛肉生煎包的做法步骤：23
    23
    成品。

小窍门

调味料可随个人口味调整。大白菜切碎后一定要挤去多余水分，不然馅料水分太大。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   包子  

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