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翡翠猪肉白菜水饺

翡翠猪肉白菜水饺的做法

4张图片

“饺子作为北方的经典面食，不仅富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，可以说是一种营养十分均衡的中式面点。经典的猪肉白菜水饺，更是家常做的一种饺子。
猪肉白菜水饺好吃不油腻。”

食材明细

主料

菠菜 50克
猪肉馅 300克
大白菜 450克
面粉 300克

辅料

大葱 15克
酱油 1汤匙
生姜 8克
料酒 2汤匙
盐 5克
蚝油 2汤匙

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

翡翠猪肉白菜水饺的做法步骤

1
准备材料。
2
将菠菜在清水中焯水。
3
捞出菠菜挤干水分剁碎和面。
4
用菠菜将面和成面团。
5
再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。
6
肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。
7
大白菜剁碎放少许盐腌制。
8
白菜挤干水分加入肉馅中。
9
搅拌均匀。
10
取出绿色面团揉匀，擀成圆片。
11
将白色面团搓成长条。
12
将白色面放到绿色面上。
13
包住白色的，去掉多余的。封口要对齐。
14
切成剂子。
15
按扁剂子。
16
擀成饺子皮。
17
放上馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤包成饺子。
18
煮锅中加水煮饺子。

小窍门

1、焯烫菠菜要多焯一会儿，烂一些比较好和面。

2、可以用挤出的白菜汁活白面团，这样营养不浪费。

3、绿面团裹白面团接缝要对齐。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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