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圣诞小人杯子蛋糕

圣诞小人杯子蛋糕的做法

3张图片

“今天烤了杯子蛋糕，因为明天圣诞节，所以用草莓做了几个圣诞小人，看上去很喜庆，杯子蛋糕没什么难度，我用戚风蛋糕的方子。”

食材明细

主料

鸡蛋 100克
低粉 30g
牛奶 30ml

辅料

糖 10克
玉米油 10g
淡奶油 100克
草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞小人杯子蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
将蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入5克砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
3
低粉过筛加入蛋黄中。
4
搅拌均匀如图。
5
蛋白放入干净无水无油打蛋盘中。
6
打发蛋白至大泡泡状。
7
分三次加入15克砂糖打发至干性。
8
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌方法从底翻向面，翻拌均匀。
9
再加入三分之一蛋白霜用同样的方法翻拌均匀。
10
拌好全部倒入剩余的蛋白霜里。
11
继续翻拌到蛋白蛋黄糊均匀。
12
准备纸杯子。
13
将面糊分装入纸杯中，每个纸杯大约装7分满就可以了。
14
烤箱预热，中层180度，18分钟。
15
将淡奶放入干净的盆中加10克糖。
16
将淡奶用打蛋器打发。
17
将草莓清洗干净去蒂，将草莓顶部切开。挤入打发的奶油，再将地顶部盖上，圣诞老人就做好了。
18
最后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰。

小窍门

1、这个方子糖的量我稍微减了一些，刚刚好不很甜。

2、打发蛋白和淡奶油的容器和搅拌棒上一定无油无水才可以。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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