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刀切馒头

爱吃鱼的月亮

刀切馒头的做法

1张图片

“做了好几次失败的馒头了，今天再试一次。太想吃自己做的大馒头啦。”

食材明细

主料

面粉 2碗

辅料

鸡蛋 1个
酵母粉 适量
白砂糖 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

刀切馒头的做法步骤

1
面粉2碗，鸡蛋一只打进面粉里面。
2
温水融化白砂糖，加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。
3
向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水，将面和成面团。面团放进容器里，放在比较温暖的地方，上面封上保鲜膜，发酵2个小时。
4
直到面团发酵大概有2倍大，扒开面团看下，里面有蜂窝状，就可以了。
5
将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟，继续揉面。
6
从面团中间挖个洞，将面团搓成柱状。
7
用刀切成合适的大小，用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。
8
将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。
9
开中火将馒头蒸15-20分钟，用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火，但是不要马上打开锅盖，焖5分钟。

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