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【飞禽走兽】超浓情烈焰比翼翅（附带教你如何做出省油酥脆不软的薯条）

【飞禽走兽】超浓情烈焰比翼翅（附带教你如何做出省油酥脆不软的薯条）的做法

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“这道菜象征着美满幸福的爱情，鸡翅外焦里嫩，薯条香脆可口，少有健康，做给心爱的他/她，一定会令他/她惊喜满满，其实有时候很简单的一道菜，你注入了心血与心意，对方都是能感觉的到得，大家都要狠幸福狠幸福哦。”

食材明细

主料

鸡翅一对
土豆一个

辅料

生抽适量
盐适量
花椒粉 适量
老抽适量
蚝油适量
鸡精适量
干淀粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

超浓情烈焰比翼翅的做法步骤

1
鸡全翅一对，才能寓意比翼双飞。
2
鸡翅冷水下锅煮熟捞出。
3
鸡翅里调入一滴老抽，两滴生抽，一滴蚝油，适量花椒粉，盐，鸡精腌制一小时。
4
土豆去皮，用切菜器切成螺旋条（没有的话直接切成条）把土豆条放在阳光下晾干水分。
5
晾干水分的土豆条，均匀的撒上一些干淀粉，这是让土豆酥脆的重要步骤。
6
我做的土豆条是煎出来，而不是油炸出来的，效果却比油炸的还要酥脆,原因就是土豆条没有水分，且裹了干淀粉。
7
煎好土豆条后，锅加入油继续烧热，下入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄焦香即可。
8
摆盘即可。

小窍门

这道菜里的薯条，我选择的烹饪方式不是油炸，而是最简单的煎，既节省了用油量，也避免了油炸对身体不健康的危害，而做出来的效果比油炸的好药好，主要是将土豆条里的水分晾干，然后裹上一层干淀粉，裹上干淀粉之后，土豆条吸进去的油量就会大大的减少，表面也就更容易酥脆。
大家不妨试一试。

来自美食天下张董语墨的作品

使用的厨具：炒锅

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