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米奇小蛋糕

米奇小蛋糕的做法

1张图片

“这是一款全蛋海绵蛋糕的方子，家里有小孩子，所以我总是爱把蛋糕做成各种可爱造型的，这对于挑食的孩子来说绝对是一种诱惑！这款全蛋打发的小蛋糕还是很好操作的，这个方子的量是12个米奇，12个花朵，3个硅胶杯。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 100克

辅料

细砂糖 60克
玉米油 25克
水 40克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

米奇小蛋糕的做法步骤

1
准备好食材.鸡蛋要用室温的，好打发
2
鸡蛋打入不锈钢盆里，加入一半的细砂糖
3
料理棒换上打蛋头，开始打发（这个坐在温水里很容易打发，我这次犯懒直接操作，结果也很成功）
4
打到全蛋液体积明显增大，泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖，接着高速打发
5
全蛋液颜色明显变白，且特别细腻，提起蛋糊画8字，不会很快消失即可
6
筛入低筋面粉
7
翻拌均匀
8
把水和油放在一个大碗里搅匀，取少量面糊到碗里翻拌均匀
9
再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里，注意要顺着刮刀分次流到盆里，这样避免消泡，用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热
10
硅胶模具刷一层植物油，用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具，入预热好的烤箱
11
烤箱155度，中层，20分钟左右
12
烤好的蛋糕立即放在网架上，不烫手马上脱模
13
米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可
14
花形小蛋糕！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

小窍门

1硅胶模要提前刷一层植物油才好脱模
2烤箱温度和时间要灵活掌握

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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