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口蘑莜面鱼

口蘑莜面鱼的做法

5张图片

“据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。这道口蘑莜面鱼口感鲜香，莜面鱼爽滑劲道，值得一试！”

食材明细

主料

莜面 200克
开水 210克

辅料

口蘑 200克
食用油 2汤匙
葱 1段
蒜适量
西红柿 1个
盐适量
生抽 1汤匙

咸鲜口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

口蘑莜面鱼的做法步骤

1
开水泼入莜面，搅拌。
2
和成面团。
3
切成小丁。
4
放在掌心，搓成两头尖的面鱼。
5
依次搓好所有的莜面鱼。
6
蒸屉上刷一层油，把莜面鱼摆好。
7
大火蒸5到6分钟即可。
8
口蘑切片。
9
炒锅倒油，放入口蘑煎至两面微黄后盛出备用。
10
炒香葱丝、蒜片。
11
放入西红柿丁煸炒。
12
加高汤或水，放入盐。
13
放入煎好的口蘑。
14
放入莜面鱼煮2分钟即可关火。
15
放葱丝。
16
盛入盘中。

小窍门

口蘑一定要煎过，烹制的时候才会最大限度的挥发鲜香的味道。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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