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海参粥

海参粥的做法

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“海参是一道名贵的食材，与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八珍之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。”

食材明细

主料

海参 2条
小米 1杯
水适量

辅料

盐 1克
姜丝少许
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

海参粥的做法步骤

1
淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软
2
去沙嘴，剪断内筋。
3
然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉
4
继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功
5
取两条泡好的海参，一量杯小米
6
将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右
7
加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟
8
出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可
9
营养滋补的海参粥做好了。

小窍门

1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽
2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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