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花生酥饼

Meggy跳舞的苹果

花生酥饼的做法

6张图片

“自制的花生酱香喷喷的，用它来做酥饼真是营养美味。此方参考圆猪猪的配方。只是将鸡蛋液换成了淡奶油，味道和口感超级棒！”

食材明细

主料

花生酱 100克
黄油 50克
糖粉 60克
淡奶油 25克
曲奇饼干粉 80克
小苏打 1克

辅料

熟花生碎 35克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

花生酥饼的做法步骤

1
所有材料准备好，黄油切块软化
2
面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎
3
黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱
4
先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉
5
中速打发一分钟后，倒入淡奶油
6
继续中速混合拌匀
7
筛入粉类
8
用刮刀翻拌均匀，无干粉
9
加入花生碎
10
刮刀拌匀
11
将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬
12
分割、称重，每块面团约13克，搓圆
13
入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间
14
入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉
15
酥香无比
16
酥香无比

小窍门

面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；
保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；
黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；
花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；
时间和温度视自家烤箱来调整。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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