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酱香肉饼

酱香肉饼的做法

1张图片

“简单的下饭菜，我几乎每天都做，实际上量也不是很固定，随意加，没有特别要求，一般不会失败的，煎好的肉饼又嫩又香。。。。”

食材明细

主料

瘦肉 300g
红薯粉 100g

辅料

鸡蛋 1个
清水适量
盐适量
葱花适量
麻油适量
生抽适量

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱香肉饼的做法步骤

1
瘦肉剁成肉沫加入少许生抽和几滴麻油搅拌一下静置10分钟
2
加入红薯粉，鸡蛋，少量盐，少量生抽
3
顺着一个方向使劲搅拌至糊
4
锅里热油，打入一坨肉糊
5
用叉子或是勺子压扁
6
煎至两面金黄
7
加入适量清水，适量生抽和盐
8
盖上盖子焖烧至收汁，注意别过干了，出锅时肉饼是湿嫩的
9
撒上葱花，装盘
10
肉很嫩，又香

小窍门

1生抽可以换成老抽
2红薯粉可以换成其它生粉

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使用的厨具：不粘锅

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