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山楂酱夹心蛋糕

xueqiu06211
山楂酱夹心蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 自制山楂果酱 适量

山楂酱夹心蛋糕的做法步骤

  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加玉米油，牛奶，搅拌均匀
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白打至硬性泡发
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：5
    5
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌，切忌画圈，否则容易消泡
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：6
    6
    将步骤的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌
  • 山楂酱夹心蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱预热，烤盘上垫上烤纸，倒入拌好的蛋糕糊，大力震一下。上火165度，下火150度，20分钟。烤好后抹上刚做好的山楂酱。

小窍门

1.冬天鸡蛋需要提前拿出来，并且打蛋清的时候最好提前将蛋清用热水隔容器煨一下，使其达到20度左右，这样更容易打发
2.牛奶分次加，用量以蛋黄糊为准，不可以太干。太干的话，和入蛋白时容易消泡
3.山楂酱的做法可以参照《老少皆宜美味山楂糕》一文
来自 美食天下 xueqiu06211 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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