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普通面粉小餐包

普通面粉小餐包的做法

1张图片

“家里买的面粉吃不完了，怎么办？？？想办法吧。”

食材明细

主料

普通面粉 250克
牛奶 100克
鸡蛋 1个

辅料

酵母 3克
盐 3克
糖 20克
黄油 15克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

普通面粉小餐包的做法步骤

1
将牛奶、蛋清（蛋黄留下刷面包）、盐、糖、黄油、面粉、酵母依次放入面包机。我的面包机和面是38分钟，和好面后连同面包桶一起放入冰箱冷藏11--12个小时（可以晚上发酵早上做，或早上发酵晚上做）。
2
面包桶拿出来冰箱后常温醒20分钟，醒好后放入面包机按和面进行排气，大概3--5分钟。好啦，现在可以整形啦。我是团的圆形，烤盘铺油纸把面包摆好，我做了16个。烤盘底部放碗水，将烤盘放烤箱上下40度二次发酵。
3
二次发酵好后，蛋黄加一点水搅匀刷面包，撒上芝麻。
4
烤箱上下180度预热3分钟，烤盘中层烤20分钟。
5
小餐包切开抹上自制的山楂酱，一点也不比高粉做出来的差。

来自美食天下鱼双双的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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